forbot
МХ и Густав Геесс Украина
PREMIUM_BUSINESS
+380 443614866
  • МХ и Густав Геесс Украина
  • Каталог товаров
  • Масло пальмовое, пальма, рафинированное от 20 кг
Масло пальмовое, пальма, рафинированное от 20 кг
  • Масло пальмовое, пальма, рафинированное от 20 кг

Масло пальмовое, пальма, рафинированное от 20 кг

В наличии | Только оптом
Опт: 37.00 UAH от 20 кг
Бренд:Украина
Страна производитель:Украина
Описание

Масло пальмовое рафинированное

отбеленное дезодорированное фасованное

 Пальмовое масло — растительное масло, получаемое из мясистой части плодов масличной пальмы (Elaeis guineensis). 

Археологические доказательства потребления пальмового масла были найдены в ходе раскопок в Абидосе, Египет. Археологи установили, что в одной из найденных амфор содержалось пальмовое масло. Так как пальмовое масло в Египте не производилось, был сделан вывод, что пальмовым маслом торговали ещё во времена фараонов, более 5000 лет назад.

Пальмовое масло имеет красно-оранжевый цвет, запах и вкус, свойственный плодам масличной пальмы, консистенция полутвёрдая, температура плавления 33—39 °C. Благодаря тому, что пальмовое масло является сложной смесью фракций с разными физико-химическими свойствами, его температура плавления определяется так называемой скользящей точкой плавления (Slip Melting Point, SMP). Пальмовое масло, как и любое другое растительное масло или жиры — это смесь триацилглицеридов (эфиров глицерина и жирных кислот). За счёт того, что каждый триацилглицерид обладает своими физико-химическими свойствами и своей температурой плавления, формируются так называемые фракции. В пальмовом масле выделяют две основные фракции. Олеин — жидкая фракция пальмового масла с температурой плавления 19—24 °C. Стеарин — твёрдая фракция пальмового масла с температурой плавления 47—54 °C. Кроме олеина и стеарина, существуют и другие фракции пальмового масла, например, суперолеин или олеин двойного фракционирования (температура плавления 13—17 °C), средняя фракция — 32—38 °C.

Показатель

Метод определения

Допустимое значение

Фактическое значение

1.

Свободные жирные кислоты, % (в % пальмитиновой  кислоты)

AOCS: Ca 5a-40

0,1% макс.

0,058%

2.

Влажность и примеси, %

AOCS: Ca 2с-25

0,1% макс.

0,04%

3.

Перекисное число, мэкв/кг

AOCS: Cd 8-53

1,0

0,39

4.

Йодное число

AOCS: Cd 1-25

50-55

52,27

5.

Скользящая точка плавления, С°

AOCS: Cс 3-25

36-39

36,2

6.

Цвет (5,25 по шкале Лавибонда)

AOCS: Cс 13b-45

3.0 красного макс.

2.5 красного макс.

7.

Запах

не содержит посторонних запахов

не содержит посторонних привкусов

8.

Вкус

9.

Содержание твердых жиров %, при…

20° С

23-28

23-28

25° С

10-16

10-16

30° С

6-10

6-10

35° С

6 макс.

6 макс.

40° С

4 макс.

4 макс.

10.

Композиция жирных кислот,%

 

 

 

 

- лауриновая к-та

С12:0

0.1

0.1

 

- миристиновая к- та

С14:0

1.0

1.0

 

- пальмитиновая к-та

С16:0

44.3

44.3

 

- пальмитолеиновая к-та

С16:1

0.1

0.1

 

- стеариновая к-та

С18:0

4.6

4.6

 

- олеиновая к-та

С18:1

38.7

38.7

 

- линолевая к-та

С18:2

10.5

10.5

 

- линолиновая к- та

С18:3

0.3

0.3

 

- арахиновая к-та

С20:0

0.3

0.3

 

- гондеиновая к-та

С20:1

-

-

Характеристики:
Бренд: Украина
Страна производитель: Украина
Тип растительного масла: Пальмовое
Тип очистки: Рафинированное
Дополнительно: Дезодорированное
Пальмовое масло : РДО

Дополнительные характеристики:

№ Химические и физические параметры Единица измерения Спецификация Результат
1. Кислотное число Mg KOH/g макс. 0,2 0,1
2. Содержание свободных жирных кислот (в перерасчете на пальмитиновую кислоту) % - 0,03
3. Массовая доля влаги и летучих веществ % макс. 0,1 0,02
4. Температура плавления оС 36 - 39 38,6
5. Пероксидное число моль/кг макс. 5.0 0,2
6. Цвет по Ловибонду Единиц красного макс. 6.0 1,8
7. Массовая доля твердых триглицеридов:
при 10 оС
при 20 оС
при 30 оС
при 40 оС

%

46,1 - 60,8
18,0 - 31,3
6,1 – 14,3
0 – 8,3

55,1
29,0
11,6
4,5
Информация актуальна: 21.09.2017

Подробнее

Масло пальмовое, пальма, рафинированное от 20 кг от компании МХ и Густав Геесс Украина, Белогородке (Украина). Купить Масло пальмовое, пальма, рафинированное от 20 кг со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!