Масло волоського горіха, рафінована, від 1 кг

Горіхове масло (нім. Walnussöl, фр. Huile de noix, англ. Walnut oil) - жирне масло, що отримується з плодів волоського горіха (лат. Juglans regia). Горіхове масло містить ті ж гліцериди, як лляне і, крім того, гліцериди лаврової (C12H24O2) і миристиновой (C14H28O2) кислот. Масло, отримане пресуванням при звичайній температурі, безбарвно або слабкого зеленого кольору, дуже приємного смаку; відпресованих при нагріванні, більш забарвлене і гіршого смаку. Щільність - від 0,925 до 0,927, температура затвердіння від - 18 до - 28 ° C, коефіцієнт обмилювання 286 і ідное число 142 - 144; легко висихає масло; при збереженні гіркне.

Вживається як харчову олію, причому за смаком перевершує оливкова; в техніці застосовується для приготування друкарської фарби і для миловаріння. Макуха, одержувані при добуванні горіхового масла, йдуть на корм худобі.

Одне з найсмачніших і ароматних рослинних масел на нашому столі - масло волоського горіха . Тісто для випічки тортів, пирогів, тістечок також буде відрізнятися вишуканим присмаком, якщо безпосередньо перед приготуванням вироби вмішати в нього ложку горіхового масла. Смак м'ясної, рибної їжі, приготовленої будь - яким способом, оттеняется при змазуванні маслом перед готовністю або споживанні з соусом на його основі.

Відмінний «букет» ароматів французької, східних кухонь багато в чому обумовлений додаванням «секретного інгредієнта» - масла волоського горіха. Мало хто знає, але цей продукт додається кухарями при виготовленні шашликів, люля - кебаб; в середземноморській кухні, особливо в грецькій, масло використовується для заправки пасти, додавання в десерти і навіть - в морепродукти.

Склад масла представлений наступними видами поліненасичених жирних кислот:

• лінолевої;

• олеїнової;

• ліноленової;

• пальмітинової;

• стеаринової.

Вітамінний і мінеральний склад продукту представлений йодом, цинком, кальцієм, залізом, міддю, магнієм, вітамінами С, Е, РР, К, А, групи В, а також коензимом Q10.

Так само масло волоського горіха застосовують в медичних цілях і косметології для догляду за тілом, обличчям, волоссям, нігтями.

Пропонуємо інші різновиди олії під замовлення:

• Масло волоського горіха холодного віджиму
• Масло волоського горіха гарячого пресування
• Масло волоського горіха рафінована
• Масло волоського горіха холодного віджиму органічне